饮品行业快速发展，市场竞争日益激烈。部分企业为追求利润最大化，在明知某些食材不符合食品安全标准的情况下，依然将其用于饮品制作，严重威胁消费者的健康权益。这种现象不仅暴露了企业自身的社会责任缺失，也反映出当前加盟管理模式中的深层问题。对此，必须采取严厉措施，从源头加强监管，并追究企业及加盟管理方的责任。
一、违规食材使用的现状与危害
一些饮品企业为降低成本、提升口感或延长保质期，明知故犯地使用过期原料、未经验证的食品添加剂或来源不明的食材。例如，使用变质水果制作果茶，添加未经批准的色素和香精，或是采购不符合卫生标准的奶制品。这些行为直接导致饮品存在微生物超标、化学污染等风险，可能引发消费者食物中毒、过敏反应，长期摄入甚至增加患癌风险。
二、企业加盟管理模式的漏洞
在加盟模式下，品牌方往往更注重扩张速度和加盟费用，而对加盟店的日常运营监管不足。许多加盟商为节省成本，私自采购廉价违规食材，而总部缺乏有效的监督机制。部分品牌方在培训中未充分强调食品安全标准，或默许加盟商的违规行为，导致问题蔓延。这种“重加盟、轻管理”的模式，使得违规食材使用成为行业潜规则。
三、严惩措施与治理建议
- 强化法律追责：相关部门应依据《食品安全法》等法规，对使用违规食材的企业处以高额罚款、吊销许可证，并对直接责任人追究刑事责任。建立“黑名单”制度，公开曝光违规企业。
- 完善加盟管理：品牌方需承担主体责任，建立统一的食材采购和质检体系，定期对加盟店进行突击检查，并利用数字化手段监控供应链。对于违规加盟商，应立即终止合同并追究赔偿责任。
- 提升行业自律：行业协会应制定更严格的食品安全标准，推动企业签署诚信承诺书，并开展第三方审核。消费者也应通过举报渠道积极参与监督。
- 加强消费者教育：通过宣传提高公众对饮品安全的认知，鼓励选择信誉良好的品牌，并关注食材来源信息。
根治饮品行业违规食材问题，需企业、加盟管理方、监管部门和消费者多方协作。只有通过严厉惩处和系统化管理，才能筑牢食品安全防线，促进行业健康可持续发展。
